MySushi – Microalgae and Yeasts SUStainable fermentation for HIgh quality fish feed formulation

L’obiettivo del progetto è quello di produrre acidi grassi polinsaturi a lunga catena di tipo omega-3 (n-3 LCFAs), da utilizzare nell’alimentazione del pesce in allevamento intensivo in sostituzione dell’olio di pesce divenuto ormai una risorsa oceanica limitata e sempre più costosa. Il progetto MYSUSHI contribuirà a sviluppare tecnologie atte a coprire un fabbisogno di omega-3 che ha ormai raggiunto un deficit su scala mondiale di quasi un milione di tonnellate. La possibilità di introdurre nella catena alimentare nuove sorgenti di omega-3, consentirà una maggiore disponibilità di questo prezioso nutriente, indispensabile nella dieta umana.

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